શ્રીખંડ રેસીપી | Shrikhand recipe

શ્રીખંડ રેસીપી | શ્રીખંડ બનાવવા ની રીત | શ્રીખંડ બનાવવા ની રેસીપી | SHRIKHAND BANAVANI RIT

 આજે આપણે શ્રીખંડ બનાવવાની રીત શીખીશું. જ્યારે ઉનાળો આવે છે, ત્યારે આપણને ઠંડા વાનગીઓ, જ્યુસ, શરબત અથવા ઠંડા પીણા ખાવાનું ખૂબ ગમે છે, ઠંડા મીઠાઈઓમાંની એક છે શ્રીખંડ, જે ઉનાળામાં દરેક લગ્ન અથવા પ્રસંગમાં જોવા મળે છે, તો ચાલો આજે બનાવીએ શ્રીખંડની રેસીપી, એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. અને શ્રીખંડના ઘરની સ્વાદિષ્ટ ઠંડી વાનગી - શ્રીખંડ આવો જાણીએ કેવી રીતે બનાવવી રેસીપી

 

સાધનસામગ્રી

·         1 તપેલી

શ્રીખંડ બનાવવા જરૂરી સામગ્રી | shrikhand recipe ingredients

·         3 કપ દહીં

·         ¾ કપ પીસેલી ખાંડ

·         2-3 ચમચી કાજુની કતરણ, પિસ્તાની કતરણ, બદામની કતરણ

·         ¼ ચમચી એલચી પાઉડર

·         10-12 કેસરના તાંતણા

શ્રીખંડ બનાવવાની રીત | Shrikhand recipe in Gujarati 

1. ઉપલબ્ધતા મુજબ તમે ઘરે બનાવેલું દહીં અથવા સ્ટોર માંથી ખરીદેલું દહીં વાપરી શકો છો. શ્રીખંડ બના વવા માટે ખાટા ન હોય તેવા દહીંનો હીં ઉપયોગ કરો, નહીં તો શ્રીખંડ ખાટા થઈ જશે. 

2. એક ઊંડો અનેમોટો બાઉલ લો અનેતેની ઉપર એક મોટી સ્ટ્રેનર મૂકો. તેના પર સ્વચ્છ મલમલનું કપડું ફેલાવી તેની વચ્ચેદહીં નાખો.

3. કપડાને ચારે બાજુથી ઉપાડીને ચુસ્ત રીતે બાંધો.

4. કપડાને લગભગ 6 થી 7 કલાક અથવા દહીંમાંથી લગભગ તમામ પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય ત્યાં સુધી ફ્રીજમાં લટકાવી દો. તેની નીચે એક મોટો બાઉલ મૂકો જેથી જે કરીને તેમાં બધુજ પાણી એકઠું થઈ જાય. 6 થી 7 કલાક પછી દહી એકદમ ઘટ્ટ થઈ જશે. જો દહીંને ફ્રિજમાં લટકાવવું મુશ્કેલ હોય, તો દહીંને બાંધેલા કપડા ને સ્ટ્રેનરમાં રાખો અને તેના પર થોડું વજન (વાટકો અથવા નાનું બોક્સ) મૂકીને ફ્રિજમાં રાખો. નીચે એક ખાલી બાઉલ રાખવાનું ભૂલશો નહિ.

5.  6-7 કલાક પછી, કપડાને ખોલો અને એક બાઉલ માં જાડું દહીં (ચક્કો) લો.

 

6.  દહીંમાં થી જે પાણી નીકળી ગયું છે તેનો ઉપયોગ રોટલી માટે લોટ બાંધવા માટે કરો.

 

7.  ઘટ્ટ દહીંમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો.

 

8.  ચમચી અથવા ઝટકવું નો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે હલાવો.

 

9.  ઝીણી સમારેલી રે બદામ અને કાજુ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પીરસતા પહેલા ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે શ્રી ખંડને ફ્રીજમાં રાખો. શ્રીખંડ તૈયાર છે.

ટિપ્સ: વિવિધતા માટે, શ્રીખંડમાં વિવિધ પ્રકારના ડ્રાયફ્રુટ્સ અથવા સમારેલા તાજા ફળો જેમ કે ચીકુ, સફરજન, દ્રાક્ષ, દાડમ, અનાનસ અનેકેરી ઉમેરો. કેસર શ્રીખંડ બનાવવા માટે 1 ચમચી ગરમ દૂધમાં 7-8 કેસર પલાળીનેસ્ટેપ-7માં સારી રીતે મિક્સ કરો. ઘરે દહીં બનાવવા માટે સંપૂર્ણચરબીયુક્ત દૂધનો ઉપયોગ કરો. જો તમેરેડી રે મેડ ગ્રીક દહીંનો હીં ઉપયોગ કરો છો, તો દહીંને હીં માત્ર 2-3 કલાક માટે લટકાવી દો. સ્વાદ: એલચી સાથેમીઠી અનેસ્વાદવાળી સર્વિંગ આઈડિયાઝ: શ્રીખંડ, પુરી અનેઆલુસબઝી એ ગુજરાત  લંચ મેનૂ આઈટમ તરીકે લોકપ્રિય કોમ્બો છે. તે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તરીકે એકલા પણ સર્વ કરી શકાય છે.

#shrikhand recipe #shrikhand gujarati